高貴不貴的五星級無麩質烘焙 福華大飯店給你更多健康新選擇

三年前我的腸胃不適狀況變得很明顯,吃完東西就胃痛,不吃東西更不舒服,雖然吃了胃藥可以緩解,但過了幾小時吃完下一餐後胃痛又來,去醫院做檢查照胃鏡都沒有問題,實在讓當時的我感到很困擾,因為我不想一直吃胃藥。雖然我也嘗試吃消化酵素、益生菌等保健食品來改善,但幫助不大。

因緣際會之下朋友建議我嘗試無麩質飲食,同時還要注意自己的睡眠排便和保持適當的運動習慣看看腸胃狀況是否有改善。果然,三個月認真執行後,我終於知道造成我飯後胃痛、消化不良、小腹便便以及水腫長痘痘的主要原因–麩質過敏。

比起身邊一些由於麩質過敏會痛風、頭痛、發燒等等的朋友,我的症狀應該算輕微很多了吧?? (自己認為,哈!) 我並不是完全不能碰麩,還是會忍不住吃麵食類的食物,只是我現在知道造成胃痛腹瀉是因為某些麩質食物引起的,我會減少吃這些東西的機率,儘量讓自己的腸胃道保持健康。另外,調整飲食習慣後,有時難免還是會因為吃錯而消化不良,但這時候吃消化酵素就很有效了(原來保健食品得在身體無大問題之下吃才有效),因此我已經好幾年不吃胃藥了。

由於我喜歡喝咖啡,而咖啡有時就是要搭配一點甜點,但我實在不想吃太多有麩的甜點,所以當我看到台中福華飯店新推出的線上購物商城有賣無麩質甜點麵包,而且選擇種類不算少,口味又很大眾化就非常開心,所以我就訂購了一些宅配送到家。買滿2000元就可享免運至全台灣全家便利商店取貨,挺方便的。

台中福華大飯店宅配來的包裝盒

我嘗試了福華三款無麩的蛋糕麵包:低醣生乳捲[無麩奶蛋素],尺寸(cm)約20.6 x 8 x 7.5 ,重量約488克 ;香蕉亞麻籽吐司[無麩全素], 尺寸(cm)約20.6 x 8 x 7.5 ,重量約590克 ;檸檬磅蛋糕[無麩奶蛋素], 尺寸(cm)約14 x 7.5 x 7.5 ,重量約284克。

分享口感之前先說明一下,由於任何無麩的蛋糕麵包都不是用麵粉做的,而是用無麩粉例如杏仁粉、椰子粉、藜麥粉、蕎麥粉、糙米粉、馬鈴薯澱粉、白米粉等等去替代麵粉,所以兩者的口感一定會完全不同,雖然名稱都叫蛋糕麵包,但根本就是不一樣的食物呀,不能期待無麩烘焙食品會有著跟麵粉(有麩烘焙)一樣的香氣與口感。

低醣生乳捲[無麩奶蛋素]

台中福華大飯店低醣無麩生乳捲

飯店使用椰子細粉來取代有麩的麵粉,雖然不喜歡椰子的人吃起來會有很明顯渣渣的口感,但椰子粉富含膳食纖維,而且是低碳水化合物,讓你享受甜點時也能擁有健康💪;夾層的奶油餡使用高級法國艾許奶油,清爽不油膩、入口即化,很適合像我和我老媽這種討厭油膩奶味重的人; 奶油內餡因為加了椰子油,所以整個無麩生乳捲的清香椰子味蠻明顯的 (感覺應該叫無麩椰子生乳捲或許更貼切XD);另外因為講究低糖,福華選用赤藻糖醇來取代一般甜度較高的糖,所以在甜度上有點甜又不會太甜。

個人覺得這款無麩質低醣生乳捲很挑人吃,如果你不喜歡椰子味或椰子粉那種渣渣的口感,那這款無麩質低醣生乳捲應該吸引不了你;如果你喜歡吃甜膩濃郁的生乳內餡,那你應該也不會喜歡。但是,如果你講究健康與美味,或是母親節父親節要和家人慶祝但又不想讓長輩親人吃得不健康,福華的無麩質低醣生乳捲是很好的選擇,因為甜度適中奶油餡清爽不油膩,而且不用擔心麩質過敏。

檸檬磅蛋糕[無麩奶蛋素]

福華無麩質檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕很常見,也是許多人包括我自己最喜歡的甜點之一,所以能夠在市面上買到無麩質的檸檬磅蛋糕真是太好了!! 大部份的檸檬磅蛋糕都很油,但福華這款無麩檸檬磅蛋糕不油膩而且甜度適中,實在是怕胖但又愛吃蛋糕的美女們的首要之選。只是喜歡檸檬的我,若檸檬糖霜的檸檬味能夠再多一點,我覺得會更棒!

福華無麩質檸檬磅蛋糕

香蕉亞麻籽吐司[無麩全素]

福華無麩香蕉亞麻籽吐司麵包,切成片抹上自製酪梨鮭魚醬,再放上水煮蛋即成為一道營養美味的早餐!

朋友說,這一款無麩香蕉亞麻籽吐司不應該叫吐司,應該叫蛋糕,因為它只有形狀長長方方的像吐司,但吃起來就像蛋糕一樣厚實,只是成份裡沒有蛋。的確,因為無麩,所以不像一般吐司那樣有筋性及鬆軟,可是對女生來講,因為整條無麩香蕉亞麻籽吐司用料非常地紮實,早上切個2~3片抹上果醬來吃,就頗有飽足感,而且不會脹氣,我很喜歡。

值得一提的是福華飯店製作的用心及用料的實在。為了讓吐司吃起來有香蕉味,飯店選擇熟度40%左右的香蕉來製作這款吐司,以便符合低升糖(低GI)飲食讓方便想控制血糖不穩的人食用 (香蕉若太熟了糖份會太高,就變成高升糖(高GI)食物。)

人們一大早起床血糖普遍都低,若每天的第一餐就吃高升糖的食物 (例如燒餅油條三明治漢堡等等),反而吃完早餐後容易昏沉,長期血糖忽高忽低不穩定,容易造成頭暈、糖尿病等問題。

將無麩香蕉亞麻籽吐司切片抹上自製酪梨鮭魚醬,再放上水煮蛋即成為一道營養美味的早餐!

以前年輕的時候覺得自己的腸胃非常好,甚麼都可以吃,而且吃不胖,所以覺得很有本錢儘情在世界各城市旅遊大啖美食美飲,然而一旦過了40歲,這身體老化的速度簡直就像溜滑梯一樣,稍不注意飲食運動睡眠,代謝就變差,吃甚麼都很容易胖,而且也造成腸胃的負擔。

無麩質飲食是從歐美流行過來的健康飲食法,許多歐美人因為實行無麩質飲食改善了糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏、乳糜瀉等問題。雖然這種飲食法未必適用每個人,但我覺得不管使用甚麼健康飲食法,年紀大了掌握80/20的飲食法則 (80%健康吃,20%滿足口腹之慾吃)挺重要的,畢竟身體老化代謝變差,亂吃蠻容易讓身體吃出毛病。

健康飲食是趨勢,所以像福華這種老牌的五星級飯店也開始販售無麩質烘焙食品,在他們的線上購物商城就能訂購,不用到實體飯店購買增加染疫風險。對歷史悠久的福華飯店來說,除了美味是基本要求之外,他們同時也更重視食品的衛生安全,網站上每個商品都可以清清楚楚看到其使用的成分,用料真的是高級又實在呀~~ 既然都想吃得健康了,選擇值得信賴的商家吃起來會更安心,尤其逢年過節送禮給長輩選擇福華不會錯,有裡子又有面子。

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台中福華大飯店低醣無麩生乳捲

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